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【橙品】蒙太古奶油紅豆粒餡(輕盈版) 1公斤(原裝)

【橙品】蒙太古奶油紅豆粒餡(輕盈版) 1公斤(原裝)

❤️輕甜度，不死甜、不膩口❤️

⭐使用法國最高等級AOP奶油-蒙太古奶油加入熬煮
⭐口感滑順細緻，咬得到微微紅豆顆粒，內裡還有一點豆心的綿，吃起來層次感豐富
⭐甜度特別做的調整，加入大量海藻糖，清甜輕盈，不死甜、不膩口，甜味是襯托紅豆香，而不是搶戲的那種

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商品描述

\ 蒙太古奶油紅豆粒餡(輕盈版) /

打破你對於一般紅豆粒餡甜又膩的印象，風味與口感真的是市售紅豆餡無法比的！


🫘使用奶油界的勞斯萊斯的蒙太古奶油

堅持一樣用的是我們鍾愛的法國AOP等級的蒙太古奶油，加入乳酸菌以長達48小時的發酵，風韻更為高雅、深邃，被巴黎最佳可頌名店主廚盛讚為「奶油界的勞斯萊斯」！

🫘奶香豆香濃郁自然、香氣回甘

慢火細熬紅豆，蒙太古奶油的奶香與紅豆自然香氣，完美融合，會有一股「細緻奶香＋豆香＋焦糖香」在口中慢慢散開，後韻超迷人～

🫘保留紅豆微微顆粒感

口感滑順細緻，咬得到微微紅豆顆粒，內裡還有一點豆心的綿，吃起來層次感豐富

🫘甜度拿捏剛剛好

甜度上我們特別做的調整，加入大量海藻糖，清甜輕盈，不死甜、不膩口，甜味是襯托紅豆香，而不是搶戲的那種，吃起來更加舒服順口！就算是直接單吃都覺得非常順口，吃多也不膩。

（特別說明：因為無添加防腐劑或其他添加物，所以保存期限只有約60天左右喔）


適合做

1.各式麵包、蛋糕、車輪餅、鬆餅、熱壓吐司、包子等內餡

2.也可以加入牛奶，就變成紅豆鮮奶

3.或是～直接挖起來吃都好吃到會唰嘴


食譜分享 蒙太古低甜紅豆餐包（也可以換成芋泥餡）（份量：11顆，分割:50g*8個）

甜麵團材料

．【橙品】甜麵包專用粉 高筋麵粉  280g ⭢ https://reurl.cc/Dbd2aR

．紐西蘭 28%全脂奶粉(即溶.醇厚) 20g

．三井製糖 上白糖 40g

．法國燕子牌 (金裝) 即發酵母-高糖專用 6g

．沖繩島鹽 4g

．全蛋 50g

．日本 雪印 北海道煉乳 28g

．冰牛奶 130g

．依思尼 AOP發酵奶油條(無鹽) 30g


紅豆餡材料 

．輕盈版 蒙太古奶油紅豆粒餡（1顆麵包餡料 30g ）


事前準備

奶油先退冰至軟化，不能融化

紅豆餡分每個麵團30g 1顆（可依個人喜好增加餡料量）


做法

➊將奶油以外材料全部加入攪拌鋼內 (酵母與鹽、糖分開放)，先低速6分，再轉中高速4分，攪拌至成團麵團有厚膜。

➋加入奶油，先低速3分，再轉高速4分，打製麵團光滑拉出的膜微鋸齒，此時麵團理想溫度溫度26℃。

➌進行基本發酵，溫度28℃，濕度約75%，60分 。

*測試發酵是否完成方式:

-將手指沾麵粉或水，從麵團中央按下後拔出，按壓下去的凹洞會成靜置狀留下指痕。

-膨脹為原先麵團至少2倍大。

➍將麵團分割50g*11個，滾圓，進行中間發酵，室溫鬆弛，15-20分，表面蓋塑膠袋或濕布。

➎將鬆弛好的麵團拍扁以桿麵棍桿開，排除大氣泡

包入餡料30克一個 (紅豆餡，也可以換成芋泥餡)，並確實收口

➏進行最後發酵，溫度 30℃，濕度80%，40-50分

發酵至麵糰約1.8倍大。(兩側鬆軟)

➐全蛋1顆＋少許牛奶打散，刷在麵團表面，並撒上少許白芝麻粒裝飾

➑入烤箱烤焙175/170℃，13-15分。

(依照個人烤箱功率調整烤溫，烤時建議控制在13-15分之間)




  • 成    份：紅豆、蔗糖、蒙太古奶油、海藻糖、黏稠劑(玉米糖膠)、食鹽
  • 產    地：🇹🇼台灣 

特別說明
  • 本產品含有奶類，並與其他有蛋、魚、甲殼、芒果、花生、堅果、大豆、麩質、芝麻的產品於同一工廠生產，食物過敏者請留意。

保存說明
  • 保存期限：出貨日起 1個月以上，或以賣場資訊所示為準。
  • 保存方式：冷藏保存，開封後請儘早使用完畢。

包裝規格
  • 1kg (原裝) 

包裝材質
  • 透明．平袋

運送方式
  • ✔︎ 冷藏

著作權聲明
本文內容受中華民國法律保護，請勿盜用！未經同意而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任法律顧問保障相關權益！

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