Name: 【呂昇達：網紅肉桂捲專門課程】2025.6.25(三)實體課程
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教室實體課程

Description

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年6月25日(三)09:00-15:00(做完為止)

►講堂費用：3,000元

費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))

附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作

►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

▎講師介紹

呂昇達老師

著作

呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理

呂昇達美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點

呂昇達餡料點心黃金比例101

100％幸福無添加：呂老師的80 道五星級餅乾與點心

手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集

呂昇達老師的甜點日記

呂昇達老師幸福的柔軟甜點

經歷

統一麵粉烘焙技術顧問

統一麥典實作工坊烘焙講師

統一麵粉越南烘焙講師

法國藍絲可產品技術顧問

台灣原貿市場開發行銷顧問

德國白美娜商品開發顧問

可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

開元食品商品部顧問

晶華酒店服務經理

口福堂總店長

高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問

法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

萬記貿易行銷顧問

Thermomix 烹飪訓練講師

Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問

學歷

芬蘭國立Aalto University EMBA

國立高雄餐旅大學烘焙管理系

▎講堂介紹

🥐 美式經典 × 丹麥層次，兩種麵糰全面解析‼️

從Q彈濕潤的美式肉桂捲，到酥脆多層次的丹麥肉桂捲，

本課程將帶你學會兩種核心麵糰技術，變化出四款網紅級肉桂捲，

讓你的甜點店或團購商品更具市場競爭力！

📌 課程重點

✅ 兩大肉桂捲麵糰技術解析：

🔺美式肉桂捲麵糰：Q彈濕潤、蓬鬆柔軟，搭配濃郁肉桂內餡，帶來經典美式風味！

🔺丹麥千層麵糰：層層摺疊奶油，烘烤後外酥內嫩，帶有奶油與焦糖的濃郁層次！

✅ 四款超人氣口味變化：

🔸美式經典肉桂捲

👉 經典配方，濃郁肉桂糖餡，搭配香甜奶油乳酪糖霜，還原最道地的美式風味！

🔸厚煮海鹽焦糖肉桂捲

👉 自製焦糖醬，慢煮至濃稠焦糖色，結合海鹽提升層次，甜鹹交錯，風味更升級！

🔸丹麥奶油肉桂捲

👉 以丹麥千層麵糰製作，層次酥脆、濃郁奶油香，搭配焦糖堅果，打造高級法式口感！

🔸巧克力肉桂捲

👉 手工調配苦甜巧克力醬，讓肉桂的辛香融合濃郁可可，濕潤濃郁，適合喜愛巧克力風味的你！

✅ 商業級操作技巧

✔ 如何讓肉桂捲「回烤依舊柔軟」？

✔ 完美發酵控制，避免肉桂捲過乾或塌陷！

✔ 肉桂內餡黃金比例，不過甜、不膩口，讓人一口上癮！

✔ 適合量產的冷凍麵糰處理技巧，提升團購 & 開店效率！

👨‍🍳 誰適合這堂課？

✔ 烘焙愛好者 —— 想學會最經典的網紅肉桂捲！

✔ 甜點創業者 —— 想掌握美式 & 丹麥麵糰，開發差異化產品！

✔ 團購主 / 咖啡店主 —— 想提升商品吸引力，打造高利潤熱銷品！

名額有限，手把手實作！

立即報名，學會最強網紅肉桂捲，讓你的烘焙事業更上一層樓！

▎講堂品項

🔸美式經典肉桂捲

🔸厚煮海鹽焦糖肉桂捲

🔸丹麥奶油肉桂捲

🔸巧克力肉桂捲

🉐課後可帶回數量：每款口味各三個

（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）

（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知

▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。

2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。

3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。

4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。

5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。

6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。

如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。

7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。

8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。

9.主辦單位保有開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。

11.嚴禁全程攝影。

12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。

13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。

▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)

4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品

5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)

6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。

7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消

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