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【金牌主廚 魏艷：發麵包子麵食製作專修班(第12班)】2024.5.25 (日)實體課程

【金牌主廚 魏艷：發麵包子麵食製作專修班(第12班)】2024.5.25 (日)實體課程

✨有鹹有甜四款內餡
✨跟隨來自南京美食之都魏艷老師學習唇尖上美味包子
✨掌握發酵技巧都在這裡告訴你!!

NT$2,400 Member Only
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

Description

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年5月25日(日)09:30-14:00(做完為止)
►講堂費用：2,400 元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：半實作
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹

魏艷 


資歷：

2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師

2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師

2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師


專長：

港式點心

中式麵點


經歷：

2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師

2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師

2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師


證照：

2015 赴中國上海參加「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」獲得中國廚藝高級技能證書

2011 中餐丙級證照

2005 中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格

2022 乙級證照-中式麵食加工-水調(和)麵類


獎項：

2015 參加台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎

2021 TUI台灣聯合國際盃發酵饅頭競賽 亞軍


▎講堂介紹


🏆料理培訓廚藝高級證書、上海技能檢定合格麵點師

🏆台中文化觀光協會「廚藝大師廚藝競賽」金牌主廚獎


中國傳統麵食博大精深，幅員遼闊各地四方飲食

跟隨來自南京美食之都魏艷老師學習唇尖上美味包子😋


此次艷子老師將從原理開始，揉麵技巧、發酵的注意事項、熟製時的訣竅等一一帶著大家做出令人允指回味的美味包子！


課程重點

☝️包子麵食內餡製作原理

☝️包子發酵工藝製作流程

☝️包子製作之方法與條件

攪拌▶️整麵▶️分割▶️成型▶️發酵▶️熟製


千萬別錯過這場秒殺講堂🏃‍♀



▎講堂品項


㊙️一品五丁包

五丁包子是上選海參、雞肉、豬肉、冬筍、蝦仁五種食材、切成丁做成的包子。

據有關史料記載，揚州五丁包子的起源與乾隆皇帝有關。乾隆皇帝品嘗，不禁叫好，竟然一連吃了好幾個。回味之際，

乾隆盛贊道：「滋養而不過補，味美而不過鮮，油香而不過膩，鬆脆而不過硬，細嫩而不過軟。」揚州一品五丁包子，一經乾隆的御評，即刻名播大江南北。


㊙️酸菜醬肉包

時時刻刻想起家鄉的農家酸菜醬肉包好滋味，酸菜是一種時間積累用心沈澱精緻手藝賦予了蔬菜全新的活力、造就了蔬菜獨特的酸，精緻的手藝。

經魏老師重新詮釋這顆酸菜的價值及完美營養比例做包子餡，再一次的點綴了人的味蕾感受。


㊙️家鄉蔥花卷

一疊一卷蔥花卷、鬆軟綿密細緻的麵皮、蔥香味濃郁多汁、麵皮擀制長形、抹上香鹹的油脂、撒上碧綠蔥花及火腿、家鄉肉的香氣搭配滿滿蔥花，鮮氣四溢。


㊙️相思紅豆包（甜）

想念的滋味只剩下微甜 及香氣四溢味、麵皮的多彩多變的工藝風格、

細節提摺的教學卓越技術與課程用心製作呈現方式。


（課後帶回成品數量以當天課程實際操作為主，為求環保，請自備環保袋及密封盒）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）


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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消(包含轉班)：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消


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