Name: 【呂昇達：法式焦糖堅果 Parline 專修班】2025.2.26 (三)實體課程
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教室實體課程

Description

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年2月26日(三)09:00-14:00(做完為止)

►講堂費用：3,000元

費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))

附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+實作

►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

▎講師介紹

呂昇達老師

著作

呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理

呂昇達美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點

呂昇達餡料點心黃金比例101

100％幸福無添加：呂老師的80 道五星級餅乾與點心

手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集

呂昇達老師的甜點日記

呂昇達老師幸福的柔軟甜點

經歷

統一麵粉烘焙技術顧問

統一麥典實作工坊烘焙講師

統一麵粉越南烘焙講師

法國藍絲可產品技術顧問

台灣原貿市場開發行銷顧問

德國白美娜商品開發顧問

可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

開元食品商品部顧問

晶華酒店服務經理

口福堂總店長

高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問

法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

萬記貿易行銷顧問

Thermomix 烹飪訓練講師

Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問

學歷

芬蘭國立Aalto University EMBA

國立高雄餐旅大學烘焙管理系

▎講堂介紹

體驗焦糖與堅果的極致結合，解鎖法式甜點的經典技藝‼️

這是一堂專為追求完美口感與細緻手工技術的甜點愛好者設計的課程，讓你學會將焦糖化為藝術😘

✅焦糖的魅力：法式點心的靈魂技藝

法式甜點講究的是細膩與平衡，而焦糖作為其中的靈魂元素，

不僅賦予點心迷人的香氣與甜度，更是對技術掌握與細節處理的終極考驗：

🔺精準控火：從焦糖的色澤到風味的層次，稍縱即逝的技術。

🔺完美搭配：堅果的酥脆與焦糖的濃郁，達到驚豔的口感對比。

🔺法式優雅：甜點外形與質感的細膩呈現，從塔皮到餡料，每一步都是藝術。

✅焦糖核心技術

🔑 焦糖杏仁奶油餡：學會打造經典法式餡料，讓內餡豐富層次。

🔑 焦糖堅果醬：細膩光滑的堅果醬，完美作為內餡或抹醬使用。

🔑 焦糖巧克力：學習巧克力與焦糖的融合技巧，創造絕佳口感。

🔑 法式焦糖甜塔皮：掌握酥脆塔皮的關鍵技術，支撐甜點的完美結構。

這堂課適合誰？

✨ 甜點職人：想將產品提升到更高層次的專業烘焙師。

✨ 甜點愛好者：熱愛法式甜點並追求極致口感的烘焙迷。

✨ 創業者：希望用高端甜點吸引客戶、提升品牌價值的人士。

來這堂課，從法式點心的核心概念出發，全面掌握焦糖的製作技術與應用秘訣，讓你的作品成為焦點，征服每一位挑剔的味蕾！

立即報名，開啟你的焦糖甜點旅程！

▎講堂品項

🔸 焦糖夏威夷豆塔：熱帶風味堅果，與濃郁焦糖交織的完美搭配。

🔸 焦糖核桃塔：核桃的香脆與焦糖的深厚層次，經典款不可錯過。

🔸 焦糖杏仁塔：法式甜點最受歡迎的焦糖堅果組合，甜而不膩。

🔸 焦糖榛果塔：榛果的濃郁堅果香，搭配絲滑焦糖，堪稱頂級享受。

🔸 焦糖胡桃塔：胡桃的獨特香氣與焦糖的完美結合，展現高級甜點魅力。

（可帶回數量依當天上課實際數量為主，為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）

（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知

▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。

2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。

3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。

4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。

5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。

6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。

如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。

7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。

8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。

9.主辦單位保有開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。

11.嚴禁全程攝影。

12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。

13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。

▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)

4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品

5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)

6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。

7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消

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