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【BrianCuisine 不萊嗯老師:雙響組合-日式奶油鹽捲+優格檸檬長條蛋糕(全實作)】2025.1.12 (日)實體課程

【BrianCuisine 不萊嗯老師:雙響組合-日式奶油鹽捲+優格檸檬長條蛋糕(全實作)】2025.1.12 (日)實體課程

來了來了~
大家思思念念的不萊恩老師回來了🥳
✨2025年不萊嗯老師最新課程
✨詢問度最高的奶油鹽捲、磅蛋糕來了


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【報名流程】 ❶ 請先登入會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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橙品 ╳ 不萊嗯 奇亞籽雲朵吐司 材料包 (原裝)
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  • 教室實體課程

Description

講堂時間與地點

講堂日期:2025年1月12日(日)09:00-17:00(做完為止)
講堂費用:4,600 元
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:全實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

講師介紹


 Brian Lin

來自台灣,2012年起定居於加拿大魁北克,與製作人Pierre Blais合創Brian Cuisine Inc.。
2017年底出版了他的第一本同名烘焙甜點書《BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房》,一上市就穩坐網路書店銷售排行前10大、連續20週的實力。新書上市後,登上誠品書店不分類10大好書排行連續3週紀錄。
2019年6月在加拿大魁北克舉辦私廚烘焙課程,共有來自台灣、英國、美國各地粉絲11名共聚Montreal,在專業烘焙教室裡以一周時間,學習法式甜點及歐陸麵包的烘焙樂趣。
2021年1月出版《不萊嗯的麵包學》,以高達576頁的札實內容,全書高過20萬字,主題橫跨了麵包科學、天然酵母養成、天然酸種麵包、歐式麵包、台式甜麵團、餐食搭配等單元,運用超過50道以上截然不同麵團的食譜運用,驗證麵包發酵靈魂的奧義。 
2022年11月出版了《不萊嗯的吐司學》以學會麵團發酵、剖析吐司的50個為什麼,用34道實例食譜,從零基礎一路到職人專業進階,學會自行變化吐司配方,在家也不能也不用擔心失敗的吐司專門食譜書。

獲得「2018 博客來網路書店」 年度銷售前100大書籍:飲食類榜:No.3。
2018年11月獲得YOUTUBE訂閱戶,突破10萬獎章(2023年已突破26萬)。粉絲遍及華人烘焙世界,台灣佔66%、香港11%、美國6.4%、馬來西亞5.3% 等。

化學工程畢業卻沒做過一天相關工作,曾服務於全球前5大廣告集團台灣分公司,從事市場企劃、及網路創意近15年時間。自2015年起鑽研烘焙,從法式甜點一路到歐陸麵包,發揮化工背景專長,善於實驗與深入研究原理的精神,以自身特有的清晰邏輯思維與敏銳觀察力,將每道配方拆解並對照理論基礎,重新予以還原或添加變化,最後成了華人烘焙科學裡的社群意見領袖,他能創新食譜、變化風味;也能架設網站、拍攝Youtube教學影片,和全球熱愛烘焙人士,一起分享他的烘焙科學世界。


講堂介紹


拿手的經典烘焙真的只需專精那麼幾道,就足以讓吃過的親朋好友,無止境的回味那曾經停留過舌尖的美味!無須任何抹醬就夠好吃的麵包,一條適合常溫保存,隨時想吃就切片的常溫蛋糕。


端出『經典美味、風味雋永』的作品,是不萊嗯在規劃2025返台烘焙課程的起始初衷,自不萊嗯已研發超過四百道以上的烘焙食譜裡,挑選出吃過的親友們,回頭詢問度最高的雙響組合做為課程,擀捲出一份麵包、打發出一份蛋糕,跟著不萊嗯以一天的時間,採學員實機、實作的課堂進行,讓你自己打麵團、自己拌合麵糊,在你手中完成完美質地的奧秘,同時認識配方設計背後的科學原理。


這堂課,你會學到

✔️無須餵養的波蘭中種法精隨

✔️理解「波蘭中種(液種)」的原理

✔️老麵、魯邦…其他常見的中種麵團的運用與特性

✔️認識麵包材料選用及操作技巧

✔️深入剖析設計長條蛋糕配方

✔️打發、拌合、材料選用

✔️質地設定與配方設計

✔️用量計算及烘烤所應該注意的每一個細節


操作使用家庭桌上立式攪拌機 (2人一機),自行操作麵團攪打、薄膜檢查、發酵辨識、分割與擀捲以至於烘烤出爐。

同步備有家用小型烤箱輔助示範,更貼近學員家用操作環境。



講堂品項

🔸日式奶油鹽捲
🔸優格檸檬長條蛋糕

🉐課後可帶回:日式奶油鹽捲 7個、優格檸檬長條蛋糕1條
(為求環保,請自備環保袋及密封盒裝成品)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)

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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消:全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消:退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消:退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消



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