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來了來了~
大家思思念念的不萊恩老師回來了🥳
✨2025年不萊嗯老師最新課程
✨詢問度最高的奶油鹽捲、磅蛋糕來了
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▎講師介紹
拿手的經典烘焙真的只需專精那麼幾道,就足以讓吃過的親朋好友,無止境的回味那曾經停留過舌尖的美味!無須任何抹醬就夠好吃的麵包,一條適合常溫保存,隨時想吃就切片的常溫蛋糕。
端出『經典美味、風味雋永』的作品,是不萊嗯在規劃2025返台烘焙課程的起始初衷,自不萊嗯已研發超過四百道以上的烘焙食譜裡,挑選出吃過的親友們,回頭詢問度最高的雙響組合做為課程,擀捲出一份麵包、打發出一份蛋糕,跟著不萊嗯以一天的時間,採學員實機、實作的課堂進行,讓你自己打麵團、自己拌合麵糊,在你手中完成完美質地的奧秘,同時認識配方設計背後的科學原理。
這堂課,你會學到
✔️無須餵養的波蘭中種法精隨
✔️理解「波蘭中種(液種)」的原理
✔️老麵、魯邦…其他常見的中種麵團的運用與特性
✔️認識麵包材料選用及操作技巧
✔️深入剖析設計長條蛋糕配方
✔️打發、拌合、材料選用
✔️質地設定與配方設計
✔️用量計算及烘烤所應該注意的每一個細節
操作使用家庭桌上立式攪拌機 (2人一機),自行操作麵團攪打、薄膜檢查、發酵辨識、分割與擀捲以至於烘烤出爐。
同步備有家用小型烤箱輔助示範,更貼近學員家用操作環境。
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