Name: 【Double V Willson：手工義式冰淇淋《開心果、紅心芭樂口味》】2024.12.8 (日)實體課程
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教室實體課程

Description

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2024年12月8日(日)09:30-12:30(不供餐，做完為止)

►講堂費用：3,333元

費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))

附贈：配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：分組實作+投影解說

►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)

▎講師介紹

Double V 創辦人 Willson 老師

經歷：

Studio Du Double V 創辦人

Deux doux crèmerie pâtisserie & café 主廚

Carpigiani gelato university Master Course Demonstrator

Les vergers Boiron Demonstrator

Singapore FHA Bravo Spa. Gelato Demonstrator

各大專院校約聘冰淇淋講師

法國Les vergers Boiron 台灣品牌大使

FHA新加坡 Bravo Spa. Gelato 示範師

兩岸烘焙人協會冰淇淋技術委員

國內多家知名大廠冰淇淋&⻄點技術指導

科麥食品公司⻄點／冰淇淋示範技師

Puratos Belgium示範技師

Le Pré Catelan 3 Michelin Stars stage

法國雷諾特(L''Ecole Lenôtre)畢業

2015 Marco Polo Intel. Gelato Cup世界盃亞軍

2014 台灣冰淇淋達人創意大賽冠軍

Gateaux macaron 馬卡龍最佳創意

著作

Gelato & Sorbet 冰淇淋風味學

▎講堂介紹

你知道

Gelato 義式冰淇淋，

Sorbetto 雪酪，

Granita 鑽石冰，

Semifreddo 凍糕，

Soft ice cream 霜淇淋

差異在哪，有何不同嗎🤔🤔🤔

➡️輕盈蓬鬆口感的冰淇淋的關鍵在哪？

➡️你知道吃冰淇淋有「最佳賞味溫度」嗎？

➡️冰淇淋的空氣比例影響的不只口感，連味道都會改變？

➡️脂肪含量可以決定冰淇淋的濃郁或是清爽？

🔺味覺訓練試吃冰品

✅三種牛奶冰淇淋品嚐

✅鑽石冰品嚐

✅冰糕品嚐

✅雪酪品嚐

Willson會以專業角度分析冰淇淋的基礎原理📋

以及分享冰淇淋這塊專業領域的豐富可能性~

Double V開店至今，已研發超過500種以上冰品，

與諸多知名廠牌合作推出限量商品，也接受過國內外各大媒體採訪。

每當有國際級Chef造訪台灣，Double Ｖ絕對是名廚朝聖的地點。

本場講座除了專業知識外，也將會在現場提供不同類型的冰品品嚐，直接體會冰品的無窮魅力。

只要掌握溫度控制及質地變化，做出細緻的口感，真的比你想像中的容易！
不用再擔心自己做的冰淇淋口感粗糙、有冰晶顆粒、或是太軟不成形

由世界義式冰淇淋大賽亞軍、現為Double V 主理人的Willson 為大家帶來這場冰淇淋基礎課程，絕對是讓你最貼近、也最可以學習到真正手工義式冰淇淋！來一場「嘴上吃冰，紙上談冰」吧😎

▎講堂品項

🔺手作冰淇淋

🔸開心果Gelato

🔸紅心芭樂Sorbet

🉐課後每人可帶回兩種口味冰淇淋*1盒(約500ml),需自備保冷袋與冰磚以便將冰淇淋帶回哦

（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）

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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知

▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。

2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。

3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。

4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。

5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。

6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。

如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。

7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。

8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。

9.主辦單位保有開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。

11.嚴禁全程攝影。

12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。

13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。

▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)

3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)

4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品

5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)

6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。

7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消

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