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【呂昇達:葵製茶西尾抹茶烘焙專修班(第3班)】2024.8.14 (三)實體課程

【呂昇達:葵製茶西尾抹茶烘焙專修班(第3班)】2024.8.14 (三)實體課程

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限定報名大優惠來囉~
(我只能說有上這場葵製茶西尾抹茶烘焙專修班的真的都賺到了!)
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呂昇達:葵製茶西尾抹茶烘焙專修班
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  • 教室實體課程

Description

講堂時間與地點

講堂日期:2024年8月14日(三)16:00-20:00(不供餐,做完為止)
講堂費用:2,600元
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:示範+實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


呂昇達 老師


著作

呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理

呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點

呂昇達 餡料點心黃金比例101

100%幸福無添加:呂老師的80 道五星級餅乾與點心

手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集

呂昇達老師的甜點日記

呂昇達老師 幸福的柔軟甜點


經歷

統一麵粉烘焙技術顧問

統一麥典實作工坊烘焙講師

統一麵粉越南烘焙講師

法國藍絲可產品技術顧問

台灣原貿市場開發行銷顧問

德國白美娜商品開發顧問

可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

開元食品商品部顧問

晶華酒店服務經理

口福堂總店長

高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問

法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

萬記貿易行銷顧問

Thermomix 烹飪訓練講師

Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問


學歷

芬蘭國立Aalto University EMBA

國立高雄餐旅大學烘焙管理系



講堂品項


⭐認識日本有機抹茶的第一堂課

⭐創造屬於自己的抹茶本味 💚苦一點。甜一點  

⭐即使是新手也能輕鬆學會


呂昇達老師在這次課程之中使用了自大正時代創立至今,具有百年歷史的《葵製茶》!

以有機抹茶《蒼竹》開發了三款手作餅乾

讓同學們在課程中體驗抹茶的魅力

茶道文化中的「一期一会」

意指一生只有一次的相遇🥰,當下的時光不會重來,應好好珍惜及全程投入💚

期待與您分享安心。美味。高品質的抹茶饗宴😍


日本愛知縣的西尾抹茶為馳名全球的日本抹茶,豐富的茶香與茶多酚以及翠綠的色澤和 Umami甘醇的口感均衡呈現,是日本抹茶的絕佳代表。

葵製茶自大正時代創立至今,己有百年歷史。承繼先祖的家族紋章「立葵」,它同時也是前德川幕府「三葉葵」紋章的根源。

葵製茶與契作茶農的有機茶園不使用化學肥料、農藥與基因改良技術。 根據日本農林水產省制定的「日本農林規格」要求,有機作物的種植 土地須使用綠肥,至少二年不使用化學肥料與農藥,經過檢驗並符合標 準者,方能授與JAS有機標章。


有機抹茶-蒼竹, 遵循日本傳統並以最先進有機嚴格管理栽種流程, 精選有機抹茶嫩葉,低溫慢磨製成的抹茶粉末具有強烈的茶香鮮甜味,並保留最完整營養及風味, 茶粉青翠鮮綠. 融合了清爽海苟及淡淡青草香呈現抹茶特有香氣.豐富的茶胺酸提升了抹茶的鮮味,茶韻優雅柔順且低苦澀。



🌿西尾抹茶雪球 《實作》

傳統法式甜點與日式抹茶的完美結合

畫龍點睛的芝麻帕林內Praliné是醍醐味的秘訣


🌿西尾抹茶鹽之花曲奇餅乾 《實作》

貝殼、海浪、雙漩渦三種造型的教學

撒上鹽之花搭配抹茶,意想不到的美味組合


🌿西尾抹茶生巧克力軟餅乾 《示範+實作》

法國最流行的生巧克力軟餅乾與有機抹茶蒼竹的相遇

介於蛋糕與餅乾之間的鬆軟口感


🌿蒼竹抹茶焦糖帕林內 Praliné 《示範》

如何煮出最適合抹茶風味的焦糖

榛果、杏仁果烘焙出香氣

研磨出細膩帶有茶香焦糖帕林內 Praliné


🌿蒼竹抹茶焦糖醬 Sauce caramel au beurre salé 《示範》

製作抹茶生乳拿鐵搭配厚煮奶油焦糖醬

諾曼地焦糖風味與蒼竹抹茶蹦發出意想不到的風味卻完全不衝突

甚至是一種恰如其分地融合感


🌿加碼:抹茶巴斯克乳酪蛋糕


為求環保,請自備環保袋及密封盒裝成品)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)

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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消



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