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【世界金牌主廚 曾良泉:一品花雕雞、紅燒獅子頭、生菜蝦鬆、陳皮紅豆沙(平日班)】2024.8.5 (一)實體課程

【世界金牌主廚 曾良泉:一品花雕雞、紅燒獅子頭、生菜蝦鬆、陳皮紅豆沙(平日班)】2024.8.5 (一)實體課程

✨四款經典菜餚一次學到
✨餐桌上的銷魂美味


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  • 教室實體課程

Description

講堂時間與地點

講堂日期:2024年8月5日(一)11:00-14:00(做完為止)
講堂費用:3,500 元
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:示範+實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-88000)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹

曾良泉


世界金牌賞名廚、知名廚藝教室人氣首席名師

亞太十大名廚曾良泉,入廚30年,鍋灶爐火間究食本味


法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大名廚,廣獲國內外肯定的世界金牌賞主廚――曾良泉,入廚迄今已有30年光陰。享譽盛名的背後,是長期以「嚴謹」、「勤敬」的心態面對料理的訓練和要求,完整的「傳承」美好的味道。


每一道料理練就千次百回,他所堅持的「本味」,鍋灶爐火間,造就絕非偶然、紮實深厚的純青功夫。



【得獎紀錄】

  第六屆世界烹飪大賽  特金獎

  2008年國際中餐名廚第三屆海峽兩岸烹飪賽  金牌最佳風味獎

  2010第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽    評審

  2011世界廚王台北爭霸賽    金獎名廚

  2011台北國際牛肉麵節      評審

  法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大國際名廚(2012/4赴法國授階領獎)

 

【著作】

  《本味典藏-經典家常菜》

  《勁,主廚的私房麵點》

  《完美醬料全書》

  《烹鮮》


講堂品項


一品花雕雞(實作)

是必學的一道經典!重出江湖!

吃過的都會投降~色香味俱全的花雕雞真的是太下飯了!

老師教你絕對一次就會就是這麼簡單!

花雕酒與老師獨門醬汁,香濃的花雕味醬汁,吃入口中卻不帶一點酒意,雞肉做的老嫩適中,超級下飯!


紅燒獅子頭(實作)

經典不敗手路菜!隨時上桌絕對都是最強煮菜!

老師會教你以黃金比例的肉丸、如何精準油炸、鎖住肉汁!再以獨家高湯配方燉煮,做出不油不膩、濃郁湯汁、鮮嫩Q彈、軟嫩多汁的肉丸!一定要學起來!


生菜蝦鬆(示範)

飯店餐廳的生菜蝦鬆為什麼這麼好吃?

老師告訴你!輕鬆搞定飯店功夫菜!

炒出爽脆鮮甜口感,做出蝦鬆口感彈牙爽脆不膩,老師一次讓讓你知道原來生菜蝦鬆這麼簡單!

保證大人小孩都會喜歡!‘


陳皮紅豆沙(示範)

跟著老師紅豆這樣做超讚!入口軟紅豆湯都充滿「沙」~~

這是款香港傳統的糖水!加了陳皮的紅豆沙,稠稠沙沙的,彷彿入口即化~~

入口時會有一股淡淡的陳皮香味,減少了紅豆沙的甜膩感,不論什麼季節吃,都是讓你一碗一碗的想吃~


(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)

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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消。



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