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【杏仁核Amygdala Pâtisserie :奶油夾心餅乾(好評加開)】2024.7.30 (二)實體課程

【杏仁核Amygdala Pâtisserie :奶油夾心餅乾(好評加開)】2024.7.30 (二)實體課程

✨三款經典大人系夾心餅乾
✨團購一小時熱銷500盒
✨超精緻夾心餅乾


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【報名流程】 ❶ 請先登入會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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Description

講堂時間與地點

講堂日期:2024年7月30日(二)09:30-16:30(做完為止)
講堂費用:4,000元
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:示範+分組實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


杏仁核Amygdala Pâtisserie 兩位主理人 (Dylan 、斯斯老師)


由法國藍帶法式甜點東京校畢業的Dylan,與日本大阪調理製菓專門學校畢業的斯斯兩人共同主理,

結合法式華麗與日式細膩,創造出充滿層次細節的甜點。「杏仁核」是大腦中負責情緒的位置,讓我們能夠感受快樂或悲傷。希望透過甜點,可以用味覺、視覺與心靈溝通。為自己留下一份甜點的時間,接受每一份遇見的情緒,相信每一天的你,不論是好還是不好,都會很好。


講堂介紹


一次帶來杏仁核三款經典大人系奶油夾心餅乾,獨家配方與作法訣竅大公開!開團一小時完銷五百盒紀錄、一年登場次數屈指可數的繁雜做工、美食家Liz也推薦!以日式細節與法式層次製作每款夾餡,讓每一口都充滿驚喜與變化,不同的奶油霜配方創造截然不同的風味表現,學成後更能創造出屬於自己心中喜愛的夾心餅乾。


#課程重點

-餅乾麵團製作(示範)

-餅乾壓模與烘烤(示範、實作)

-海鹽焦糖醬製作(示範)

-杏仁焦糖帕林內、帕林內醬製作(示範)

-講解奶油霜中英式蛋奶醬基底、炸彈麵糊基底、義式蛋白霜基底差異與其他應用

-杏仁焦糖奶油霜製作與組裝(示範)

-開心果焦糖奶油霜製作與組裝(示範、實作)

-蘭姆葡萄奶油霜製作與組裝(示範、實作)



講堂品項


🔸杏仁核焦糖奶油夾心餅乾

將杏仁炒到焦糖化,打成帕林內杏仁醬後拌入奶油霜,新鮮的香氣最濃郁撲鼻,再加上波本威士忌提味,從第一口到最後一口都是頂級的享受。奶油夾心中還藏有微苦的海鹽焦糖醬、焦糖杏仁角,帶出微焦微苦的層次與不同口感。


🔸開心果焦糖奶油夾心餅乾

這款我們選用頂級開心果醬不計成本拌入奶油霜裡,不再強調焦糖,要讓喜歡開心果的你們可以完全享受開心果的絕妙風味。夾入烤過的開心果粒與海鹽焦糖醬,中和奶油霜的甜度、創造出層次,並且完全襯托餅乾奶油香和濃厚開心果味。


🔸蘭姆葡萄奶油夾心餅乾

這款是我們愛上奶油夾心餅乾的起點,奶油霜要在濃厚與清淡間取得平衡,而且要絕對是滿滿的蘭姆葡萄和酒香,放在這次的組合裡,嚐一口回味出國時的心情吧。



(課後約可帶回三款餅乾各5個,實際帶回數量依當天現場操作數量為準)
(為求環保,請自備環保袋及密封盒裝成品)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公布招生)

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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消



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