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【杏仁核Amygdala Pâtisserie :茉莉芒果棋格蛋糕】2024.7.29 (一)實體課程

【杏仁核Amygdala Pâtisserie :茉莉芒果棋格蛋糕】2024.7.29 (一)實體課程

☝️做出來的海綿蛋糕扁塌不膨鬆嗎?
☝️如何判定麵糊狀態秘訣大公開
☝️還有棋格蛋糕組裝、抹面技巧通通都學的到
☝️超豐富課程不要錯過啦


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【報名流程】 ❶ 請先登入會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

Description

講堂時間與地點

講堂日期:2024年7月29日(一)09:30-15:00(做完為止)
講堂費用:4,000元
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:示範+實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


杏仁核Amygdala Pâtisserie 兩位主理人 (Dylan 、斯斯老師)


由法國藍帶法式甜點東京校畢業的Dylan,與日本大阪調理製菓專門學校畢業的斯斯兩人共同主理,

結合法式華麗與日式細膩,創造出充滿層次細節的甜點。「杏仁核」是大腦中負責情緒的位置,讓我們能夠感受快樂或悲傷。希望透過甜點,可以用味覺、視覺與心靈溝通。為自己留下一份甜點的時間,接受每一份遇見的情緒,相信每一天的你,不論是好還是不好,都會很好。


講堂內容


這次帶來杏仁核最具代表性的蛋糕款式「茉莉芒果棋格蛋糕」,這款屬於夏日的口味我們選擇以優雅的茉莉香緹作為入口的第一印象,搭配芒果風味海綿蛋糕與茉莉綠茶海綿蛋糕、飽滿的花茶香細嚐尾韻帶來清爽芒果香氣,不濃郁卻很舒服怡人。使用兩種口味的蛋糕體,一層一層拼出完整的圓,製作過程療癒充滿趣味,切開時的興奮感更是製作棋格蛋糕的一大重點之一!


課程重點

㊙️蛋糕體製作(示範)

㊙️兩種口味海綿蛋糕打發程度判定、蛋糕攪拌、麵糊狀態判定

(學員實作之蛋糕會由老師提前準備完成)

㊙️茶口味香緹製作(示範+實作)

㊙️蛋糕裁切教學(示範+實作)

㊙️棋格蛋糕組裝技巧(示範+實作) 兩位同學一組實作 

㊙️棋格蛋糕組裝(示範+實作) 兩位同學一組實作

㊙️鮮奶油抹面教學(示範+實作)

㊙️擠花教學(示範+實作)

㊙️蛋糕裝飾(示範+實作)


(課程結束可帶回一個完整六吋蛋糕,為求環保,請自備環保袋及密封盒裝成品)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公布招生)

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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消



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