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【Davis Ikemiya: 史上最強麵團變化課程——— 酸種麵團、千層麵團、甜麵團】2024.7.21 (日)實體課程

【Davis Ikemiya: 史上最強麵團變化課程——— 酸種麵團、千層麵團、甜麵團】2024.7.21 (日)實體課程

⭐現任 台北101 Salt & Stone 義式餐廳麵包 主廚
⭐絕對是物超所值
⭐Davis史上最強的麵包課強勢登場!
⭐一次學會三款麵團製作
⭐酸種麵團+千層麵團+甜麵團


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【報名流程】 ❶ 請先登入會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

Description

講堂時間與地點

講堂日期:2024年7月21日(日)10:00-17:00(做完為止)
講堂費用:4,600
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:示範+實作
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


Davis Ikemiya


背景: 舊金山烘焙廚藝學院 San Francisco Baking Institute


經歷: 巴西 麵包店 Chef

          台北 PUREBREAD Chef

          現任 台北101 Salt & Stone 義式餐廳麵包 主廚

        


講堂介紹

6月,Davis【史上最強麵團變化課程———
酸種麵團、千層麵團、甜麵團】強勢登場!
#絕對是物超所值

想學酸種麵團、千層麵團、甜麵糰的朋友們,都一起來吧~
Davis 6月設計這堂有點瘋狂的課程,課程中將以三種麵團帶來各種不同變化麵包──
#酸種麵團 #千層麵團 #甜麵團
#延伸出5款口味麵包變化
🔸酸麵包-核桃葡萄乾 walnut raisin -Same day
🔸隔夜種三麥酸麵糰麵包3 Flour - Same day
🔸焦糖阿曼 kouign amann
🔸莓果阿曼 Berries amann
🔸大蒜布里歐修 garlic brioche
#現場中文即席翻譯

每一款麵包都有著屬於Davis自己的特色,也都具有豐富的層次與風味!
他對烘焙的堅持及熱愛,透過純熟精湛的技藝及對細節的講究,都將道地美味一一呈現

這次,將帶著大家從製作魯邦種開始,示範講解三款麵團製程中的細節、關鍵,丹麥機示範操作、內餡製作與比例拿捏、整形方式與技巧等,所有每個細節的控制都透過Davis一系列完整解說,循序漸進一起感受麵包最原始的小麥風味,所有烘焙眉角通通打包回家,絕對讓你收穫滿滿!

—這堂課重點—
㊙️當日法SAME DAY 
㊙️製作酸麵團的魯邦種 Levine
㊙️掌握三款麵團製作、發酵溫度掌握、烤焙注意事項
㊙️千層麵糰丹麥機延壓示範
㊙️整形手法與技巧

#小編溫馨提醒🥰
這堂課適合有烘焙基礎的學員參加喔~
還有,這一堂,會很忙!很crazy!也是一堂會吃很飽的課程🤣🤣

想真實感受屬於麵包麥香與自然風味,絕對不能錯過這次機會,保證讓您滿載而歸


(本文案中使用的照片僅供參考,成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主)

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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消


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