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【呂昇達:傳統台灣伴手禮 傳統蛋黃酥、傳統無水鳳梨酥、傳統豬油綠豆碰、傳統奶油芋香餅】2024.7.20 (六)實體課程

【呂昇達:傳統台灣伴手禮 傳統蛋黃酥、傳統無水鳳梨酥、傳統豬油綠豆碰、傳統奶油芋香餅】2024.7.20 (六)實體課程

🆕老師2024最新中秋系列課程,登場!

⭐超多重點的一堂月餅課!一定要學!
⭐台灣四大傳統伴手禮!
⭐傳統糕點好入門!


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【呂昇達:傳統台灣伴手禮】2024.7.20 (六)實體課程
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橙品手作 白玉黑糖烤不爆麻糬 1kg (原裝)
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Description

講堂時間與地點

講堂日期:2024年7月20日(六)16:00-20:00(做完為止)
講堂費用:2,800元
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:實作搭配部分示範
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-8800)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


呂昇達 老師


著作

呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理

呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點

呂昇達 餡料點心黃金比例101

100%幸福無添加:呂老師的80 道五星級餅乾與點心

手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集

呂昇達老師的甜點日記

呂昇達老師 幸福的柔軟甜點


經歷

統一麵粉烘焙技術顧問

統一麥典實作工坊烘焙講師

統一麵粉越南烘焙講師

法國藍絲可產品技術顧問

台灣原貿市場開發行銷顧問

德國白美娜商品開發顧問

可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

開元食品商品部顧問

晶華酒店服務經理

口福堂總店長

高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問

法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

萬記貿易行銷顧問

Thermomix 烹飪訓練講師

Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問


學歷

芬蘭國立Aalto University EMBA

國立高雄餐旅大學烘焙管理系



講堂品項

🆕老師2024最新中秋系列課程,登場!!!

超多重點的一堂月餅課!一定要學!


⭐台灣四大傳統伴手禮!

⭐傳統糕點好入門!


歡迎加入我們的傳統台灣伴手禮課程!

這堂課呂昇達老師將帶您深入了解並親手製作 #四款經典傳統伴手禮

✔️傳統蛋黃酥

✔️傳統無水鳳梨酥

✔️傳統豬油綠豆碰

✔️傳統奶油芋香餅

我們將一起探索這些美食的製作過程,並了解台灣中秋月餅的歷史與演變


‼️這堂課你會學到完整做月餅的重點‼️

每款月餅製作過程中每一個步驟的重點、技巧、注意事項,包餡手法、製作酥皮技巧、如何做出不油膩又酥的外皮、整形技巧...


還有進了烤箱,要怎麼精準控制溫度、怎麼烤出外酥內軟、烤出黃金外皮、烤初不爆餡,教你每一款月餅怎麼烤出完美!


🔸傳統蛋黃酥

製作過程

✔️掌握酥皮製作技術

✔️了解如何包裹蛋黃與豆沙

✔️保持餅皮的酥脆

烤製技巧

✔️精確控制烤箱溫度和時間

✔️確保蛋黃酥外酥內軟的完美口感。


🔸傳統無水鳳梨酥

製作過程

✔️學習無水配方的技巧

✔️製作出酥脆且不油膩的外皮。

成型技巧

✔️如何將鳳梨餡包裹在外皮中,並進行壓模成型


🔸傳統豬油綠豆碰

製作過程

✔️製作出柔軟且不油膩的豬油酥皮

✔️學會包裹綠豆沙餡

烤製技巧

✔️掌握綠豆碰的烤製方法

✔️確保外皮酥脆,內餡香甜


🔸傳統奶油芋香餅

製作過程

✔️製作出香濃的奶油酥皮

✔️學習包裹芋泥餡的技巧

烤製技巧

✔️烤製出外皮金黃酥脆

✔️內餡綿密香甜的芋香餅


-課程特色-

🔺專業指導:由老師親自授課,提供詳細的步驟講解和一對一指導

🔺實踐操作:每位學員都有機會親手製作每款點心,從材料準備到烤製完成

🔺文化講解:深入了解台灣中秋月餅的歷史與變革,體會傳統糕點的文化內涵


(課程可帶回每個品項各3個)

(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)


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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消



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