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【陳上瑞:法式甜點創業實做班-16cm大型塔系列(第五班)】2024.8.6 (二)實體課程

【陳上瑞:法式甜點創業實做班-16cm大型塔系列(第五班)】2024.8.6 (二)實體課程

(✨早鳥優惠價8,500元,限6/30前完成報名繳費者,✨25歲以下學生專案優惠價,請來電洽詢)
✨海外滿班秒殺課程
✨大型甜塔實作班
✨高效率量產sop大解析
✨新手也能做出美麗的作品
✨適合小資本創業
✨適合店家、工作室進修


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【報名流程】 ❶ 請先登入會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

Description

講堂時間與地點

講堂日期:2024年8月6日(二)09:00-17:30
講堂費用:10,000元(✨早鳥優惠價8,500元,限6/30前完成報名繳費者)✨25歲以下學生專案優惠價,請來電洽詢
費用包含:師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈:配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)(說明:附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額!)

授課方式:半實作+示範
講堂地點:橙品手作烘焙廚藝教室(地址:台北市北投區裕民六路130號1樓,(02)2828-88000)

主辦單位:橙品小舖
承辦單位:橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


講師介紹


陳上瑞



經歷:

🇫🇷2018法國雷諾特廚藝學院

🇯🇵2016法國藍帶廚藝學院日本分校

🇹🇼 烘焙食品乙級技術士-蛋糕麵包項

擁有多項證書與證照 品質可靠👍🏻👍🏻👍🏻


老師粉專 #thenoteaubreadpast



講堂介紹

經典法式甜塔百變多樣貌,是很多人學習法式甜點的入門品項之一,也是很多甜點新手最常失敗的品項😭

塔類甜點最重要的就是塔皮‼
你是不是常遇到~
😖塔殼捏的慢,再抓不到捏塔皮技巧
😖塔皮入模失敗,成品斷裂、碎裂又歪七扭八
😖總是一成不變不知如何變換內餡

這次,陳上瑞老師將帶來一堂紮實基礎的甜塔課程,
從塔皮麵團製作、捏塔皮、煮餡、組裝,到營業用高效率量產製作等老師都會一一剖析🧐


課程重點
㊙️如何安排製作流程提高效率
㊙️配件前置作業的準備
㊙️配件的保存方式與效期
㊙️兩款經典甜塔皮製作方法
㊙️塔皮麵團擀開與入模技巧
㊙️四款內餡製作
㊙️原有配方口味延伸應用
㊙️塔皮烘烤溫度、時間掌握
㊙️成品組裝與保存重點


講堂品項
📍法式草莓塔
    ·紅莓乳霜
    ·紅色果凍
    ·水果塔餡
📍帕林內榛果巧克力塔
    ·70%生巧克力內餡
    ·底層榛果脆
    ·法式焦糖榛果醬
📍達克瓦茲檸檬塔
    ·法式檸檬奶餡
    ·達克瓦茲
    ·法式檸檬皮醬
📍法式芒果塔
     ·芒果百箱果奶餡
     ·法式湯匙蛋糕
     ·芒果庫利
📍杏仁沙布列塔皮、黑可可塔皮

(課後可帶回四款口味甜塔各一個(約16cm),請自備保鮮盒裝成品)
(本文案中使用的照片皆由老師提供,內容亦經老師確認後公佈招生)


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▎報名流程

❶請先註冊為會員,並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量,除親子活動外,需本人本名報名,年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額,若需報名一人以上,請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付),繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材,請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定,並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課,會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準,會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期,恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量,請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動,或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間,教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所,僅限報名者進場(教室空間),未在當節課程名單者,請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者,活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照,但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式,若需通話請離開教室,避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生,不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日,18:00之後以隔日計算,以工作日計算)取消(包含轉班):退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費,退費中已包括材料費,不提供講義)
4.當日取消或未到者:恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者,無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程,我們會以您留言的訊息時間為準,18:00之後以隔日計算,以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息,無受理電話取消



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