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【詹玠倫 ALUN Chef：2024城市盃 歐式麵包冠軍+韓國排隊名店產品製程】2025.1.24 (五)實體課程

【詹玠倫 ALUN Chef：2024城市盃 歐式麵包冠軍+韓國排隊名店產品製程】2025.1.24 (五)實體課程

✨一堂課學習3種類別麵包（歐包類、吐司類、貝果類）
✨韓國超人氣排隊產品倫敦貝果 （經典原味/巧克力）
✨無庸置疑的美味

NT$3,000 Member Only
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【報名流程】 ❶ 請先登入會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明 ❷ 請直接選擇座位 ❸ 目前只開放線上信用卡支付 ❹ 確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知
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  • 教室實體課程

Description

▎講堂時間與地點

►講堂日期：2025年1月24日(五)09:00-17:00(做完為止)
►講堂費用：3,000 元
費用包含：師資、場地租借使用、器具租借使用、場地清潔、稅金(開立電子雲端發票(無實體紙本發票))
附贈：配方講義、課程使用材料、精緻午餐、飲品(茶飲、熱咖啡)（說明：附贈項目當日未到場者無法再索取、亦無法扣除金額！）

►授課方式：示範+半實做 (麵團老師統一攪拌，學員自行分割、滾圓、整型)
►講堂地點：橙品手作烘焙廚藝教室（地址：台北市北投區裕民六路130號1樓，(02)2828-8800）

►主辦單位：橙品小舖
►承辦單位：橙品手作烘焙廚藝(橙學有限公司)


▎講師介紹


詹玠倫


16年烘焙經歷

專研烘焙理論製成及Panettone天然酵母技術製成


經歷：

A-Lun主理人兼主廚多那之-行政研發主廚(2021-2024)

多那之-區主廚(2020)

多那之-組長(2019)

多那之-儲備副組長(2018)

愛倫手感烘焙

帕莎蒂娜

金典酒店


新加坡知名烘焙技術顧問

慈心農場烘焙技術顧問

專業panettone技術顧問

日本Panettone發展協會成員

中華穀物穀類穀類研究所

全台烘焙教室講師


2025世界城市盃麵包大賽-台灣代表

2024日本Panettone大賽第三屆-決賽雙料優勝獎

2024 UniBread 烘焙王-第四名

2024台灣Panettone錦標賽-決賽入圍

2024城市麵包大賽-台灣代表-冠軍

紅豆麵包大賽-佳作

大仁杯-最佳創意


▎講堂介紹

❣️ 麵包的美味程度 超乎您的想像，絕無僅有的風味和口感、一口咬下，香氣和口感都爆好吃！ ❣️


#鳳梨紅藜核果
這款產品在台灣選拔城市盃歐式麵包，食材以原汁原味方式呈現。
超過80%以上法國老麵製程
讓法國延伸出多種變化
教導如合用新鮮鳳梨熬煮餡料，再搭配如何處理核桃特別處理方式，讓它有多層次感及清香的風味。
這堂課的中會教學員如何 處理歐式麵包鳳梨果乾，以及處理核桃的方式，讓產品更有獨特及原始的風味，

㊙️老師也會教比賽DIY麵包表面的貼皮壓模低成本製作

#極致奶香手撕土司
使用中種法 做出超級細緻 極致 拉絲吐司，一定要學，錯過一定會後悔

#經典原味倫敦貝果
此款在韓國暢銷熱賣，用獨特的水煮法，呈現不一樣的風味及烘烤的香甜味。軟Q香甜的風味是讓這款產品暢銷原因

#巧克力倫敦貝果
完美復刻韓國暢銷巧克力倫敦貝果，讓您不用去韓國也可以品嚐到 傳說中的韓國美食，大人小孩都愛
☝️表皮：有著特殊的微微香甜、微微甜鹹，口感 保有軟Q系貝果的Q彈。
☝️內裡：有著甜麵包的柔軟、但卻帶有柔Q感嚼感
除了原味！再變化成巧克力口味！
更有趣的是 連整形方式也完全比照 韓流風格！


這堂課的重點
✔️如何製作切割模具
✔️攪拌流程，判斷發酵狀態，產品設定相關理念說明


▎講堂品項

🔸鳳梨紅藜核果
🔸極致奶香手撕吐司
🔸韓國超人氣倫敦貝果
🔸韓國超人氣巧克力貝果

🉐課程結束可帶回成品，帶回數量以現場老師實際操作為準
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片皆由老師提供，內容亦經老師確認後公佈招生）


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▎報名流程

❶請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明

❷請直接選擇座位

❸目前只開放線上信用卡支付。

❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知


▎報名、繳費須知

1. 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名，年滿18 歲以上(含)方可報名。
2. 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
3. 報名後請立即繳交費用(只開線上系統信用卡支付)，繳費完成才算報名成功。
4. 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
5. 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
6. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課通知。
如課程未達開課標準，會於開課前3-5天於報名平台以郵件或平台訊息通知取消或延期。
7. 如課程取消或改期，恕不提供補償。
8. 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有 開課座位調整、最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。

▎上課須知

1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓自動門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者(得按指定座位)
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當節課程名單者，請恕不提進入教室空間等候。
6.活動開始前30分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參與者，活動將準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
9.使用過後的器具由我們為您服務清洗。
10.活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
11.嚴禁全程攝影。
12.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
13.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。


▎退費說明

1. 開課日前10日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：全額退費。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還8成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(不含當日，18：00之後以隔日計算，以工作日計算)取消：退還5成。 (從中將扣除NTD$ 30行政手續費，退費中已包括材料費，不提供講義)
4.當日取消或未到者：恕不退費與索取付贈品
5.當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
6. 退費手續將於課程結束後7個工作天進行刷退款。
7. 當您要取消已報名課程，我們會以您留言的訊息時間為準，18：00之後以隔日計算，以工作日計算(不含當日)。

8.課程取消請一率透過平台訊息，無受理電話取消


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