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一直以來,橙品始終致力於提供尋找安心好食材給大家!這二年,我們不斷尋覓了台灣的在地好食材,希冀屬於台灣的好味道,以不同面貌展現使用在烘焙上,也希望大家別忘了台灣這塊土地所孕育的味道是多麼美好!
在找尋也陸續推出許多台灣在地食材的同時,我們想何不結合這些台灣好食材,創造出1+1大於2價值!創新屬於橙品、屬於台灣風味的食材!
因此,我們有了這個想法!以最棒的食材,推出一款台灣的蜂蜜奶油!
於是我們與19號奶油不斷討論、激盪出各種想法,想著如何創作出不同風味的奶油,最終選定加入台灣冠軍蜂蜜 龍眼蜜。經過將近一年的討論與反覆測試,為了做出我們理想中的風味與口感,我們不斷調整配方比例、調整甜度、調整製作流程、討論包裝方式,希望做出真正屬於台灣人喜愛的蜂蜜奶油、更貼近大家使用習慣的蜂蜜奶油!
橙品✕19號奶油 聯名款 蜂蜜奶油(打發型) 150g
嚴選獲獎的台灣19號奶油國產乳源和台灣的世界級蜂蜜 文誠蜂蜜製作而成,奶油在10度的低溫長時間發酵熟成,豪華的加入高達20%比例的蜂蜜,也使用打發方式的製程,使奶油質地更加光滑細緻,也讓口感吃起來更為輕盈滑順、塗抹時也更為順手。
除了口感迷人,風味表現更是令人驚艷,帶著圓潤迷人的台灣乳香氣息,散發出蜂蜜的清甜香氣,剛剛好適中的甜度,清爽又順口!就算直接挖上一口單吃,都覺得還想再來一口,抹在麵包吐司上,不論是麵包或是奶油,都有著雙乘的加分效果,絕對是款值得細細品嚐的極品蜂蜜奶油!
▍台灣19號奶油
獲獎的「19號發酵奶油國產乳源」是選用高雄在地生產的乳源發酵製造,源自對養育我們的這塊土地中,有種難以割捨的情感,一直希望可以用在地化的原料,製做出屬於台灣特有的風味。克服沒添加任何加工助劑,及運用獨家開發的生產技術,最終開發出這款具有台灣味的發酵奶油。
台灣乳源的19號奶油,在經過巴氏德殺菌、添加乳酸菌後,在10度的低溫長時間發酵熟成,再加上技術團隊特殊的乳化技術,這些技術得使奶油更細緻、更滑順,風味帶著生乳優格的香氣,不僅留香性好,更擁有台灣母土香氣,在風味上擁有清爽、不油膩的特性!
比利時ITI(The International Taste Institute,原ITQI)國際風味評鑑所今年共有來自全球超過800間食品業者角逐,評審團由國際資深主廚和品酒大師組成,他們本著對食物美味的執著和精益求精的信念,採取客觀、公正的“盲評”感官分析標準,第一次評鑑的「19號發酵奶油國產乳源」能得到評審的肯定,給予一顆星,讓世界看到台灣的實力。
獲獎紀錄
▍文誠蜂蜜
來自大崗山的瑰寶─文誠養蜂農場
文誠養蜂場創立於西元1961年,位於佔地400公頃以上的高雄田寮區大崗山,特殊的石灰岩地質,成為極佳的育蜂之地,滿園燦爛著的龍眼花樹,培育出千萬隻蜜蜂,所醞釀出的龍眼花蜜地滑潤且香醇順口,具獨特濃郁花香,是台灣數一數二養蜂首選的採蜜場,也為養蜂首選之地!
農場創辦人阿文老爹憑據養蜂六十年的經驗,精益求精,嚴格控管採收,讓蜂蜜品質更加臻美,品質均符合台灣CNS1305並達到外銷日本、加拿大檢測國際蜂蜜品質標準。
世界麵包冠軍、日本世界咖啡冠軍指定合作品牌
世界級職人的首選蜂蜜品牌!
世界麵包冠軍使用
法國世界麵包大賽甜麵包冠軍指定食材
台灣九大烘焙職人使用
世界冠軍咖啡聯名使用
烘焙適用款 荔枝蜜
特別甄選蜜蜂採摘花蜜的月份與時期,讓蜂蜜的條件更符合烘焙使用,不影響發酵狀態、高溫烤焙之後仍保有蜂蜜的韻味、保濕度更好、能延緩風味的質變!烘焙著色更快等等的優點,非常適合烘焙使用。
荔枝蜜呈淺琥珀色,帶有細緻淡雅口感,具有清淡的荔枝花香,入口後會感受到微細的荔枝果肉果香,較易結晶,是款讓人可以感受清新花蜜的首選!建議可使用於蛋糕、甜點、沾食水果非常搭襯喔~
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