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預購特價!【呂昇達老師:極簡甜點工作室!手作餅乾、法式點心專門書】

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Description

★新書預購登記【呂昇達老師:極簡甜點工作室!手作餅乾、法式點心專門書】★


來囉來囉~🎉恭喜呂昇達老師的2022年新書上市囉🎉


▶️預購特價:特價360元(現省120元)原價480元)

▶️預計出貨日:3/9到貨後陸續寄出《訂單量較大,請耐心等候呦》


📒新書內容介紹📒

「剔除一切不必要的,極簡再極簡」─是家庭製作與工作室製作的共同秘訣。

✔以最低的「基本操作量」設計而成

✔16吋的擠花袋剛好一支,家庭製作超方便

✔適合家庭/工作室的俐落手法


沒有繁雜的手續,只有幸福的美味,輕鬆做就很好吃😋

從五星級飯店、高級甜點店到家庭烘焙DIY輕鬆完成的手工餅乾🍪

魔鬼藏在細節裡,分析製作餅乾的疑難雜症

不論是烘焙初學者、個人工作室、專業甜點專門店

都能從這本書發掘出自己所需要的餅乾🍪


從單純的美味出發,讓食材自然呈現

奶油、砂糖、麵粉作為所有餅乾的骨架,延伸出更種不同的風味

從零開始學,烘焙新手也能輕鬆完成


老師的新書搭配深入淺出的說明,簡單,卻不會看不懂!

避開密密麻麻食譜書的壓力,愉快的加入烘焙世界吧~



本書特點★極簡五誡

 

  ❶材料極簡:在追求風味的路上,我們只選用「必要的」,
  一次只愛一個主題,你絕不會想把所有味道都混在一起。
 
  ❷作法極簡:取家庭製作與工作室製作之共通秘訣「簡化作法」
  該喇喇A(簡單拌勻)時,我們絕不認真拌;
  該完成到精確狀態時,我們也絕不喇喇A。
  事半功倍的訣竅是在適當的時間,用適當的力量。
 
  ❸基調極簡:先做一件事——把基本框架說好。
  先提供「基本架構」,理解了最基礎(原味)的作法,再開始談變化。
 
  ❹風味極簡:並非胡亂的改變,只追求有韻律的變化。
  所有的創新都奠定於基礎,理解基本框架後,我們才開始尋求突破。
  風味延伸可以在材料混勻階段添加,如抹茶粉、紅茶粉;
  也可以在裝飾階段點綴,如玉米片、核桃、杏仁果。
 
  ❺說明極簡:自上千張相片中精選,家庭製作與工作室製作的最佳工具書。
  剔除重複性高的圖片,保留每個階段的模樣:
  加入前是如何?拌勻到一半是如何?拌勻完的質地?追求的效果是什麼?
  搭配深入淺出的說明,簡單,卻不會看不懂,
  避開密密麻麻食譜書的壓力,愉快的加入烘焙世界吧~
 
  部分單元加碼收錄「產品的比較表&搭配表!」
  ●瓦片的酥脆度、濃郁度與配方息息相關
  ●很嫩、極嫩、較嫩、比較扎實……
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  ●瑪德蓮不同麵糊之間的混搭技巧、餡料的「連連看搭配法」


*備註**

1.新書不含在橙品運費優惠活動、會員購物金累積、此優惠價為未稅價。

2.橙品有權保留活動及使用方式的解釋權利,並有權決定取消、終止、修改或暫停本活動。



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