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天然農作物受氣候等因素影響,每批收成之數值略有不同,請以包裝上之數值為準。
法國布瑟麵粉Minoterie Bourseau由創辦人Bernard Bourseau貝納創立於1825年,擁有百年歷史,家族從事磨坊事業至今已傳承兩世代!
布瑟的B代表有機(Bio),也代表優質麵包(Bon Pain)。由於消費型態在改變,消費者尋求保障並希望以更負責任的方式消費,有機的生產方式因而在這些年有了大幅度的進展,在法國已是市場的主流,以令人無法忽視的姿態出現在麵包店架上。磨粉後不經任何的加工,是在法國100%遵循有機生產法的麵粉。(**備註說明:因為台灣法規關係,在台灣並不將這幾款麵粉標示為有機!)
法國布瑟麵粉Minoterie Bourseau延續著對磨坊的熱情與技術,將嚴選小麥研磨成最優質的麵粉,並深獲專業麵包師傅的肯定與顧客好評。為提供麵包職人更貼近實務的技術資訊,於麵粉廠附近設立麵包實驗廚房,與專業麵包師傅持續進行技術交流與培訓,同時亦不斷致力於產品改進、工作流程合理化,在完成良好品質的烘焙成品的同時,也提高麵包店的生產效率。
Mondial du Pain法國麵包世界大賽的官方合作廠商,選手在比賽中使用的麵粉全部來自於這家公司,為了讓布瑟麵粉維持與法國當地相同的狀態與品質,台灣正式代理商全程使用18度C的溫控貨櫃進口到台灣,希望讓台灣的師傅們也能夠同步使用到法國最頂尖的麵粉!
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