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✨100%丹麥產的牛乳經分離、均質、殺菌製成。
✨36%的乳脂含量帶出濃郁香氣與風味
✨打發性、穩定性等操作面非常優秀
✨應用面廣泛,適合蛋糕、慕斯、烘焙、醬汁及濃湯等烘焙及調理使用
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選用來自丹麥天然環境、天然草飼牛產的新鮮乳源,生乳品質優異。
不含防腐劑、乳化劑、基因改造原料與其他材料,純粹乳脂製作,成份單純,最能展現北歐乳源單純滋味,安心安全的好選擇!
擁有絕佳的打發時間,打發後能穩定保持形狀,操作簡單方便。
帶有 自然新鮮的乳白,為提升餐點色、香、味的最佳選 擇。
應用
甜點製作:冰淇淋、鮮奶油餡、義式奶酪、生乳捲、起司蛋糕、鮮奶油蛋糕等,用途廣泛。
餐點製作:濃湯、白醬料理。
飲品製作:咖啡、奶霜飲品。
食材
步驟
1.先將吉利丁片浸泡於冷水中約 10 分鐘。草莓切丁撒上 100g 砂糖,混合靜置一下。
2.將8吋活動蛋糕模的圓形底模放在烤盤紙上畫出形狀,剪下烤盤紙後貼合在蛋糕模底部。
3.全麥消化餅碾碎,與融化奶油均勻混和,平鋪至模具中並將表面稍微壓至平整,之後冰入冷藏中至紮實硬化。
4.將鮮奶油乾酪與 50g 的鮮奶油混合攪拌成較軟的狀態;另外的 250g 鮮奶油與 25g 砂糖混合打發。
5.從水中拿出吉利丁片擠乾水分,隔水加熱或微波融化。
6.將 1/3 的鮮奶油乾酪與吉利丁混合後,再將糖漬草莓、打發鮮奶油、鮮奶油乾酪、檸檬汁等全部材料混合均勻。 7.倒入模具中,放入冰箱冷藏至少四小時。脫模後以草莓切片進行裝飾。
Tips ◆除了草莓之外,也可以任自己喜好來加上其他水果!
![]() 如果皇冠象徵責任的加冕,橙品則有義務為所挑選的食材授勳 手作、家庭烘焙是一種生活的樂趣,同時也是生活的體驗,透過雙手製作,體會烘焙的溫度與幸福的滋味。 |
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