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講起法國麵包不能不認識「Maison Kayser梅森凱瑟」
1996年創立的Maison Kayser是巴黎的麵包名店,創辦人艾瑞克‧凱瑟Éric Kayser研發出全球首創的天然液種酵母培育機(Fermentolevain)
使18世紀的麵包傳統製程得以重現,替整個產業帶來革命性的改變,奠定了他在法國麵包界的崇高地位。
Maison Kayser獲選為🎖巴黎麵包店指南(Le Guide des Boulangeries de Paris)的最佳麵包店,吸引了世界各地的麵包愛好者前往朝聖,Maison Kayser店中所推出的牛角麵包,更是曾獲法國FIGARO雜誌評鑑為第一名🥇
日清製粉 梅森.凱瑟 (Maison Kayser),由日清製粉與法國La Maison Kayser共同合作開發,精選法國、美國、澳洲、加拿大四區頂級小麥,將這四區小麥特色與香氣完美調配融合,不添加額外成分,攪拌完成之後只需要一般製程2/3的基礎發酵時間,即可進行後續步驟,強調「短時間做出高品質的麵包」,兼具香氣與口感、外皮薄脆、香味強勁的優點,內部組織老化慢、口感佳,也適合長時間發酵製程~
![]() 如果皇冠象徵責任的加冕,橙品則有義務為所挑選的食材授勳 手作、家庭烘焙是一種生活的樂趣,同時也是生活的體驗,透過雙手製作,體會烘焙的溫度與幸福的滋味。 2014年,橙品手作.烘焙材料 從小小的店舖開始,滿懷熱情與誠意,找尋優質的原物料、烘焙器具。2017年,橙品手作.廚藝教室 正式開始營運,提供完善的教室環境與師資,與更多朋友一起分享烘焙的樂趣。如今呈現給您的橙品手作,是持續不懈努力精進,所細心醞釀而來,誠摯歡迎您來到橙品逛逛。 |
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